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餐厅促进消费的一些手段

??一、代金券。代金券就是用作消费抵扣的券。其操作简单方便，推广成本低廉，是比较好的一种推广选择。

??二、组合套餐。组合营销是现代营销的重要方式，它主要是把产品、价格、促销、策略等有效结合起来进行销售。餐饮组合套餐就是把菜品、价格、促销、策略等有效结合，打包成一套进行销售。例如：98元套餐里包括：三荤二素、白酒一瓶或啤酒五支（任选），138元套餐包括：五荤二素、白酒一瓶或啤酒五支（任选）等等，简单说就是餐厅把价格定好，让消费者在规定范围内自-选。组合套餐的另外一个重大作用就是与主题活动结合推广，比方说中秋“中秋月团圆饭”、春节推“团年饭”等，都以套餐形式进行推广。另外，组合套餐的另外一个重要作用是印制套餐券，免费送重要客户，达到以物换消费的效果。其实它是公关的一个重要手段。

??三、商务餐。（外卖快餐，是辅助来店消费的主要形式）商务餐主要针对客户对象是大型商场、中午上班的企业与单位等，商务餐以送餐为主。商务餐一定要包装漂亮、荤素搭配、干净卫生。可以采用类似组合套餐形式，分为一人餐、二人餐、三人餐等。

? ??重庆小面馆三大经营技巧（选址、取名、面食品类） ? ?

? ??面馆是市面上经常能看到的，也是人们所喜欢的，所以初期创业者选择开一家面馆是很好的。下面有请生意火爆的重庆老-字-号面馆五斗米手工面秦总来给我们分享一下他的成功之道——三大经营技巧教你生意火爆。

? 1.选址。“南粉北面”，如果是在南方开面馆，对选址这个问题尤其要重视。因为南方人多爱吃米粉，面的受众比率相对较少。开面馆的时候尽量选择北方人聚居区或者北方人较多的小区。不过由于定位是特色面馆，面向的人群多为小资，小面加盟排行，因此可以选在写字楼比较密集的商圈，营造快餐“面馆”的氛围。

? 2.取名。特色面馆取名要着重体现其“特”字。如何体现这个“特”字呢？如五斗米手工面面馆因为主营特色就是手工面，隶属百强餐饮企业五斗米，因而取名为“五斗米手工面”，大家一看就明了面馆的主营特色，也比价有针对性的招揽食客。很多特色面馆，想尽办法做促销，却往往忽略了招牌，虽然起了个比较有个性的名称，但很难真正吸引人去光顾。

? 3.特色面种。面的种类很多种：青椒肉丝面，回锅肉面，豇豆面，小面加盟店，麦香鳝鱼，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鲜椒牛肉面，黄瓜肉丝面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底汤，海味面绍，素椒杂酱面……面馆老板应该根据自己餐厅的经营特色，选择适合的面底，如鸡蛋面、蔬菜面，然后在做多种绍子，这样就就能组合更多宽的面。可以定时更换“面单”，留意食客喜欢哪种面，小面加盟技术，淘汰点座率低的面，多创新，这样才能吸引更多的回头客。

? 特色面馆就要突出一个“特”字，要显得与众不同，　而且你的特色一定要有含金量，是真正的特色，要给顾客那种独yi无二的感觉，这是重要的。

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